“昨天的午餐是水饺、荞麦面条，蒸的还有苹果；今天的午餐是宫保鸡丁、炒豆角、大米、糊涂面、江米甜酒，蒸的有雪梨，每天吃的不重样。”12月8日，许昌颐养中心88岁的张老先生高兴地说，入住许昌颐养中心后，他感觉在吃的方面提升了不止一个档次，体重也比原来增加了。

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“从体检数据上来看，不少老人来这里后体重都略有增加，脸色也更红润了！”许昌颐养中心护理部主管毛文娟说，老人们的变化主要得益于合理膳食。

在许昌颐养中心，厨房掌勺的是“星级厨师”，还有专业的面点师，简单的食材做出来都是美味。你看看这菜谱：“宫保鸡丁”“鸡汁豆腐”“粉丝包菜”“土豆红烧肉”“青菜烧腐竹”“卤水鸡腿”“狮子头”“粉蒸肉”“黑菜豆腐汤”“紫菜虾米汤”“蒜蓉青菜”“铁板凉粉”“酱爆冬瓜”……只看名字就知道出自“专业厨师”之手。

许昌颐养中心的食谱是根据“营养膳食宝塔”科学制定的，每周不重样，每天不重样。饭菜注重荤素搭配，以清淡为主，软烂香浓。“红烧肉提前2至3个小时入锅，煮得软烂，更适合老人吃。

“现实生活中，老年人因牙口不好，在饮食上很难与年轻人吃一锅饭。”毛文娟说，有的子女很孝顺，但因为工作忙、应酬多，不太喜欢在厨房折腾，做出来的饭菜在咸淡、软硬上也不符合老人胃口。有些独居老人甚至是“做一顿饭吃三顿”，或者只吃些糕点、喝点豆奶粉，长时间易引发营养不良。老年人因部分身体机能退化，更需要科学、健康饮食。

“我对许昌颐养中心的饭菜比较满意。”87岁的王先生说，在这里，一日三餐很有规律，每餐都配有水果，进入冬季，苹果、梨等都是蒸熟后才食用的。

对比许昌颐养中心的每周食谱发现，上午茶和下午茶有菊花茶、姜丝红枣茶、水果茶、红枣雪梨茶、山楂茶、荞麦茶、银耳汤等，粥类有黑米粥、玉米红薯粥、山药薏米粥、小米南瓜粥、鸡蛋稀饭、玉米南瓜粥、羊肉胡辣汤……真可谓种类丰富，营养均衡。

另外，针对有咀嚼障碍或吞咽障碍的老人，许昌颐养中心提供有“碎食”、“流食”；针对患有高血压、高血糖的老人，提供有专门的营养餐……

“科学膳食是改善老人身体机能的重要保障，也是老人身体健康的根基。”毛文娟说，许昌颐养中心坚持精选食材，精心烹饪，让长者吃得营养、吃得健康、吃得安全！